蚬木更好。
蚬木没有臭味，它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料。
红木家具会有臭味，其实主要原因有两个：一、酸枝木家具的气味可以说是一种酸香，但是让人很难接受这种气味，故被称为：酸臭味；二、非洲花梨散发出臭味，学名叫古夷苏木（巴西花梨），其实它就是普通硬杂木，根本算不上是花梨木，只是民间俗称它为非洲花梨。其它非洲花梨也不一定是红木，只有刺猬紫檀才能算是红木
蚬木没有臭味，它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料。
红木家具会有臭味，其实主要原因有两个：一、酸枝木家具的气味可以说是一种酸香，但是让人很难接受这种气味，故被称为：酸臭味；二、非洲花梨散发出臭味，学名叫古夷苏木（巴西花梨），其实它就是普通硬杂木，根本算不上是花梨木，只是民间俗称它为非洲花梨。其它非洲花梨也不一定是红木，只有刺猬紫檀才能算是红木
皮灰木，作为一种珍贵的木材，其真实身份一直备受争议。很多人会问，皮灰木是否是红木呢？
首先，我们需要明确一点，皮灰木和红木并非同一种木材。虽然它们都属于高档木材，但它们在外观、纹理、颜色等方面存在明显的差异。皮灰木的纹理相对较粗，颜色也较为深沉，而红木则具有明显的红色调，纹理也较为细腻。
从分类学上来看，皮灰木属于豆科，而红木则属于樟科。这意味着它们在植物分类学上属于不同的科，因此它们并不是同一种木材。
尽管皮灰木和红木在外观和性质上有明显的差异，但它们在市场上往往被混淆使用。一些不法商人可能会将皮灰木冒充红木出售，从中谋取暴利。因此，消费者在购买高档木材时，需要具备一定的木材知识，以避免被不法商人欺骗。
总结来说，皮灰木并不是红木。虽然它们都属于高档木材，但在外观、纹理、颜色等方面存在明显的差异。消费者在购买时需要具备一定的木材知识，以避免被不法商人欺骗。
不是。
油蚬木是越南生产的一种植物，木质坚硬细密，任性强，耐水浸，表面光滑不容易蛀虫，不论用大刀小刀砍都不会掉木屑，砍剁不移位，实用寿命长，用十多二十年不成问题。
如果要简单粗暴地判断这三种材质的砧板哪个好，个人认为这是很有难度的。因为每个材质都有自己的优缺点，也有自己的适用范围，只用好和坏来评价一块砧板，稍微有点片面了。针对题主的问题，我所理解的“好”就是：材质本身质量好，使用过程不易发霉，易保养。
下面来看看这几种材质的砧板都有什么优缺点：
1.乌檀木砧板：正宗的乌檀木产自非洲，由于是进口的材质，售价相对而言稍微贵一点。但是，乌檀木砧板的优势也很多，比如：颜值高、不容易开裂、易于保养（不用泡水不用抹油，对于懒人来说实在是福音）、相对而言不易发霉；缺点是容易留下刀痕。
2.蚬木，由于材质坚硬，所以也叫铁木，它具有韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀的优点，用来做砧板特别合适。现在市面上的蚬木砧板原材料主要从越南进口，由于材质比较坚硬，在使用过程中容易出现干燥开裂的情况，这就对日常养护的要求比较高。
个人认为，选购砧板主要还是要从个人的使用习惯出发，选择适合自己的那一款。一般来说，木质砧板软硬适中，如果日常要经常剁骨头、切肉等，可以考虑木质砧板；竹制砧板硬度大，用来切熟食和果蔬比较合适。不过这两种砧板都比较容易发霉，日常使用的过程中要注意清洁和晾干。除此之外，还有不锈钢砧板、塑料砧板可以选择，主要优势就是不宜发霉，易于清理，只要不进行砍、剁等烹饪操作，可以考虑。
以下推荐几款高性价比砧板：
1、作为一个厨师，我非常推荐使用银杏木砧板，材质软，不伤刀，并且是整木无拼接，不含胶水甲醛。
没有任何上漆上蜡的痕迹，整体性很好，没有一点瑕疵，还带原树皮
2、乌檀木菜板整木砧板圆形切菜板加厚面板粘板。这个菜板那一来第一感觉就是好东西，木制密实，颜色厚重，纹理清晰，是块天然好木。
一般来说，如果预算可以，一个厨房最好有3块砧板，生熟、熟食和果蔬都分开切，可以防止食物中细菌的交叉感染，也能避免串味，更有利于身体健康；这样就可以根据需求来决定所需要的的材质。一般来说，质量再好的砧板也是需要养护的，清洗和晾干是基础，这样可以减少砧板发霉，延长砧板的食用寿命。
不管选用什么材质的砧板，尽量购买大牌子，购买质量符合标准的产品，毕竟接触过砧板的食物都是要入口的，我们要对自己和家人的健康负责。
蚬木：俗名叫做红皮铁木,红木类用材林.椴树科 Tiliaceae 学名： Excentrodendron hsienmu (Chun et How) H. T. Chang et R. H. Miau. 别名：火木.蚬木是稀有的特种用材树种,分布于我国桂西南、滇东南及越南北部的石灰岩地区.国家二级保护植物.
红椿，中国珍贵用材树种之一，有中国桃花心木之称。红椿木属于楝科香椿属；。国标红木都是豆科和柿树科；，所以红椿木与国标红木不是一个科目的树种，所以红椿木不是国标红木。谢谢
株木又叫做槠木，是一种乔木，在北方地区分布比较广。
株木材质坚硬，纹理比较细腻，耐腐蚀性和耐风化能力好，抗变形能力也很好，具有良好的稳定性，在干燥之后不容易变形，可以防虫蛀。
株木可以用来制作门窗、家具，桌椅等。株木的产量不高，所以价格相对来说是比较高的，用来制作的家具橱柜等在家装中都属于高档用品，还可以用来制作一些雕漆的工艺品，极具观赏价值。
不是红木！
史上贡木被做为皇家御用的时间比较短暂，只在明朝短暂出现过。明成祖朱棣派遣郑和七次下西洋，在返程中郑和官船亦购买或交换一些中国所缺之香料，染料，宝石，象皮，珍奇异兽等等，这其中就有被当地人称做为“gong”的贡木。贡木不同于花奇楠，花奇楠是满花纹没有油性就是一种生长在印度尼西亚的藤类植，花奇楠印尼当地人也叫鳄鱼木。
柘木不是红木，柘木属硬木，原产河南省柘城县，又名：柘，柘桑，桑木，伤脱木，黄桑，文章树，灰桑树，柘子，野梅子，野荔枝，老虎肝，黄了刺，刺钉，黄疸树，山荔枝，痄腮树，痄刺，九重皮，大丁癀；隋唐时称为“帝王木、黄金木”。，为我国历史上著名名贵木料，大多历史文献都有记载，柘木家具作为一种历史文化遗存，在中国传统家具中占有非常重要的一席。
