一般就是用 合金在表面镀一层零点几微米的黄金或白金（铑）。
保证手感的话，一般用 铜合金和铁合金 。
一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子；
二闻，掺假的海参往往有异味；
三摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰；
四舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。
1、火燃法：用火点燃土豆粉，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的土豆粉烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的土豆粉或者没有用精制淀粉制作的土豆粉不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的土豆粉火焰容易产生啪啪响声；
2、较差土豆粉为平淡无味或微有异味；
3、劣质土豆粉存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
看颜色。颜色淡红或红中带黄为正品。如颜色黑红或深黄，则可能掺进了棉籽油或菜籽油 。 看变化。香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下则不透明，如果掺水过多，香油还会分层并容易沉淀变质。 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
肉眼观察法 纯骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，散发出固有气味；掺假骨粉仅有少许蜂窝状颗粒或无蜂窝状颗粒，掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。
稀盐酸溶解法 将骨粉倒入稀盐酸溶液中，纯骨粉会发出短时的“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解，溶液呈混浊状，脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量有机物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物较多。假骨粉无以上化学现象。
焚烧法 取少许骨粉放入试管中，置于火上焚烧，纯骨粉会产生蒸汽并产生刺鼻的烧毛发气味；掺假骨粉产生的蒸汽和气味较少；假骨粉无蒸汽和气味；未脱胶的变质骨粉有异味。
黄金还算是比较好辨认的了，基本上有证书都算有保证。比较担心的就是掺假的问题。到时候你买的时候注意几个点：
1、黄金是否有白色亮点
条件允许的话，用料剪将金条或金首饰剪断，用放大镜观察其切面，由于黄金和铱无法融合在一起，如果看到有白色亮点，则表示该黄金中掺有铱。
2、测比重。
先用天平测量一块纯金条的重量，接着把金条放入量杯，倒水淹没金条。再把被检测的金条放入量杯，观察水的刻度是上升还是下降，只要发生变化，即说明该金条不是纯金。但如果是金首饰，此法就不适用，因为金饰品里面有空气。
3、真金不怕火炼。
把金条或金首饰放在火上烧一会，观察其变化。由于铱会与空气中的氧气结合发生氧化反应，故纯度不够的金条会变灰；而纯金经过火烤后颜色会红得发亮。不过，此法对首饰可能有一定破坏。
4、专业设备检测
以上的方法对黄金都有一些伤害，实在不行就去找专业的团队去检测，反正你要买，也找一些放心的品牌买。比如德诚珠宝不仅有自己的实验室，所有的产品证书也都有，价格也便宜，还会帮你保养。黄金给他们，他们也会帮你检测。
方法如下：
1.闻：掺假辣椒粉呈砖红色，把质量差的大辣椒研磨作优质辣椒面出售，则这种次品可见片薄色杂，掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味。
2.尝：用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
3.看：如通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
4.动手：放少许辣椒粉在25％的精盐水中，下面的水如染成红色，表明其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素。
汽油的参加就是过期的油，过了保质期参在质保期内的油里
掺假的红薯粉条多掺了木薯粉或食用胶，其中含木薯粉的红薯粉条容易煮烂，掺了食用胶的红薯粉条则久煮不烂。真正的红薯粉条煮20分钟左右就熟了，并且不会烂。
其实最直接、最有效的方法就是用火烧，掺假的红薯粉条用火烧后会收缩，颜色变得焦黑；真正的红薯粉条用火烧后，会像薯条一样呈膨松状。 另外，该工作人员提醒，不能单凭红薯粉条的颜色分好坏，没有掺假的红薯粉条的颜色也有深有浅。红薯粉条颜色深有可能是红薯切片磨粉前没将红薯皮去掉，而去皮的红薯制出的粉条颜色会发白。
黑炼油厂用极其低廉的价格收购旧轮胎，然后炼制假柴油。
他们用土办法，把废旧轮胎放进锅炉里，经过8-10个小时的常压高温熬制后，轮胎里的钢丝、杂质等会沉淀到炉底，较轻的油会浮在上面。通过架设的管道，油会顺着出口流出，流到油罐冷却后就成了“柴油”。
这种油由于没有经过精细加工和提炼，杂质很多，但是可以燃烧。最后加入脱色剂，黑乎乎的轮胎油摇身一变，变成成色很好的柴油，单凭肉眼，完全看不出来区别。
