二者的主要区别如下：
第一、产生的年代不同：釉下彩是最早的，从宋代一直延续至今；而釉上彩是明代从釉下青花彩绘的基础上所创造出来的。
第二、制作歩骤、过程不同：釉下彩是用生胚经过烘烤之后的速配上用色料进行彩画装饰，然后再上釉，最后窑烧制成；而釉上彩先将白瓷胎的瓷器烧制好，再在瓷器表面用彩画装饰，然后入窑烧制，画的图案和釉色是分开烧的。
首先您可以用手摸摸餐具表面有无凹凸感。如果感觉到凹凸感，并且用肉眼能看出花色表面高低不平，那么它就是釉上彩了。由于这种制品是用陶瓷颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料涂在产品表面，因烤烧温度没有达到釉层的熔融温度，花面不能沉入釉中，所以有铅超标的可能，最好不要购买。
如果产品表面视觉平滑，有玻璃光泽，摸不着凹凸不平的花纹，那么它就应该是釉中彩或釉下彩了。
一般是用釉下彩，盘子选择釉下彩更安全，釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不变色，永不掉色，安全卫生的优点。
釉上彩还是釉下彩？
是在瓷器的釉上面画的颜色和花纹没有上釉，釉下彩是画完以后上了一层釉，芝麻釉没听说过
首先，白色不是无色。
再看你是否要扩大理解了，白胎白釉、褐胎白釉、白胎透明釉、乳浊白釉、半透白釉、亚光白釉、低温白釉。哪一种组合才算是白瓷？
白色瓷器也可以画白色的釉下和釉上彩，不上釉只用白彩也能做出白色瓷器。
斗彩是彩瓷工艺的一种，也叫逗彩。而广义的斗彩是指釉下青花和釉上彩色相结合的彩瓷工艺。
明宣德开始，出现了釉下青花和釉上红彩结合的工艺，但真正意义上的斗彩，则创始于明成化朝，以青花料在瓷坯上双勾出花鸟、禽兽、人物的轮廓线，施透明釉烧成后，再在釉上填入彩料，称为填彩。此外，尚有点彩、N彩和染彩等。斗彩器色彩丰富、鲜亮，釉下青花与釉上彩料斗奇争艳，各显风姿，相映成趣。明成化斗彩最为名贵，历来被人们视为珍品。其中天字罐“鸡缸杯”、“婴戏杯”等工艺制作精良，胎骨洁白细腻，尤其著名。
釉下彩：瓷器则是在成型的胎体上用色料绘画，上釉后以高温一次烧成的瓷器品种，其特点是彩在釉下，永不褪脱，光滑平整，它包括青花瓷、釉里红瓷及釉下三彩、五彩瓷等。
釉上彩：在已烧成瓷器的釉面上用彩料绘画，再入窑在600～900℃之间进行二次焙烧而成的品种。这种彩，因施在釉上，用手扪之，有凸起感觉。如釉上红彩、宋加彩、五彩、粉彩、珐琅彩、墨彩等。
釉中彩：陶瓷的彩烧温度达到制品釉料的熔融温度，陶瓷颜料在釉料熔融时沉入釉中，冷却后被釉层所覆盖。这种产品表面视觉平滑，有玻璃光泽。由于颜料不直接接触食物，所以铅（镉）溶出量较安全。这是三种施彩釉的区别。谢谢
釉中彩最好，釉上彩和釉下彩各有千秋，均有好有坏。以下是关于釉中彩，釉上彩和釉下彩区别的相关介绍：
制作步骤、过程不同。
外表不同。
分类不一样
（1）釉下彩：
在生坯或经过烘烤后的素坯上直接用色料进行创作，再经过上釉，最后窑烧而成，色料可充分渗透在瓷器当中。
（2）釉中彩：
在生坯上一层釉料，然后在表面上彩绘完毕后，再在绘画的表面全部覆盖一层釉。
（3）釉上彩：
先要烧成白瓷胎，再在瓷器的表面用色料进行创作，最后窑烧而成，故画作与釉彩是分开烧。
2、外表不同：
（1）釉下彩：
画法是先用色料进行彩画装饰，再在其上施釉，釉是在最表层。所以釉下彩绘出来的器物色彩光润，表面平滑，渗透连绵，永不褪色，即使久经磨蚀，只要釉面完好，并不减少产品彩绘时的色泽鲜艳度。作为日用瓷（比如杯、碗、瓢、盆等）很安全。
（2）釉中彩：
在高温快烧的条件下，制品釉面软化熔融，使这种新颜料的颗粒渗入釉内，当冷却后釉面封闭，花色便沉浸在釉中使外观变得滋润恍月，细腻晶莹，颇有釉下彩的效果。这种用高温快烧颜料装饰具有独特的风格，其色彩玉润柔和，制品耐机械磨损性能和抗腐蚀性能强，同时彻底解决了陶瓷器铅毒的危害。
（3）釉上彩：
很多日用瓷多采用这种方式，色料颜色有几百种，表现力极强，色料的最终烧成温度很低，烧成之后色彩的变化不大。色料并没有与釉料融合，所以所绘制的纹样突出釉面，如经长久的摩擦侵蚀，易于脱落变色。由于釉上彩的色料中含有对人体健康有害的物质，所以日用瓷如发现有脱落的现象，最好不要使用。但一般情况下比较新的日用瓷没有脱落迹象的还是安全。
3、分类不一样：
（1）釉下彩：
主要以青花、釉里红和釉下五彩为主。
（2）釉中彩：
绘画，贴花为主。
（3）釉上彩：
主要包括古彩、粉彩、新彩等几种。还有印花、贴花、刷花、喷花等其他种类。
釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。
釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不变色，永不掉色，安全卫生的优点，像国瓷青花瓷就是采用这种制作方法。
我们所强调的重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料。专家指出，釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸渗解，当食物与画面接触时，铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。当然，釉上彩如果设计合理，烧烤工艺得当，是可以避免超铅的。陶瓷制品中若含有害成分，在600℃～800℃高温下可能溢出，因此人们在使用微波炉时，最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市场上销售的釉下彩和白瓷不含铅，较为安全。
是的釉下彩没有釉上彩清晰、鲜艳。釉上彩的陶瓷餐具一般颜色比较亮丽，而且花纹丰富多彩，而釉下彩的陶瓷餐具，颜色比较柔和，相对釉上彩来说比较单一，而且颜色的表现度一般，没有釉上彩那么富丽堂皇。釉下彩的代表有青花瓷、釉下五彩、釉里红等。
