用料
面粉适量，热水，面粉量的1/3，凉水少许，各种炒菜，煮熟的鸡蛋4个，油少许
步骤 1
面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时
步骤 2
把面团切成小块，揉一下
步骤 3
用擀面杖幹开，表面抹上一层油
步骤 4
把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下
步骤 5
用擀面杖擀成薄薄的饼皮
步骤 6
拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮
步骤 7
擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布
步骤 8
把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的
步骤 9
熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以
食材：面粉、清水
制作步骤：
1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。
5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。
6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。
7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。
7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。
欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享炸串卷饼的做法。炸串卷饼是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国有着很高的人气。
首先，将面粉、盐和五香粉放入一个宽口碗中，搅拌均匀。然后慢慢添加适量的水，用手搅拌至面粉形成一团。如果面团过干，可以再加点水；如果面团过湿，可以适量加入面粉。搅拌好的面团放置在室温下醒发15分钟。
将醒发好的面团分成若干小份，然后将每一小份擀成薄饼皮。擀饼皮的时候，可以在面团和擀面杖之间撒上一些面粉，防止粘连。擀好饼皮后，用刀在饼皮表面划上几刀，这样炸出来的饼会更加酥脆。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。锅中加入适量的油，小火热锅后，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌炒熟。将炒熟的蛋液放置一旁待用。
将擀好的饼皮放在案板上，将炒熟的鸡蛋涂抹在饼皮上，然后撒上适量的香菜。将饼卷起来，切成5-6厘米的小段，用牙签固定好。
将锅中加入油，火烧热至七成热时，将卷好的饼放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，只需要炸至饼皮金黄酥脆即可。炸好的饼放在厨房纸上沥干多余的油份。
现在，您已经成功制作出美味的炸串卷饼了。您可以将它作为早餐、午餐或晚餐的任一选择，搭配一杯热茶或咖啡，享用一顿丰盛的美食。祝您制作愉快，美食美味！
请注意，按照您的需求，以下内容采用格式回复，其中段落用p标签包裹，列表用li标签包裹，副标题用h2标签包裹，相关关键词使用strong标签包裹。这篇博文共计1000字左右，以期满足您的要求。希望您喜欢这篇关于炸串卷饼制作的博客文章！原料：
面粉150克、土豆1个、花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣
做法：
1.面粉放入盆中。
2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状。
3.接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。
4.趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用。
5.锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。
6.调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）。
7.锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
8.快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。
9.两面烙香即可。
10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。
荞麦饼卷饼的做法：
1
荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。
2
鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。
3
鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。
4
黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。
5
案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。
6
取一个面剂子，擀成圆形薄片。
7
擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。
8
做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。
9
借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。
10
做好的荞麦鸡肉卷，健康营养又低脂。
11
如果觉得口味淡，可以挤上一些沙拉酱或者番茄酱。
卤肉卷的关键在于两点，卤肉味道独特和劲道的烙饼，烙饼这一块儿不用说了，在于你和面，不会的直接可以买个烙饼的锅，卤肉不是一天两天能掌握的，很多卤肉卷的生意不太好，跟他们卤肉质量差有关系，他们的卤肉没有肉香味儿，都是调料味儿，想做好卤肉卷，还是先来学习好卤肉。
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点击了解更多【两指卷饼技术】包教包会卷饼属于当下流行的面点小吃，在大街小巷，还是面点门店，都会看到卷饼，因为独特的口味，尤其是北方人，喜欢吃。
学习卷饼不难，现在有专业的学校开设面点小吃培训班，可以针对性的学习。
单品项目学费不贵，可以进行了解。
看一个学校好不好，要注意以下几点:
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。
4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
用料
面粉适量
热水
面粉量的1/3
凉水少许
各种炒菜
煮熟的鸡蛋4个
油少许
步骤 1
面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时
步骤 2
把面团切成小块，揉一下
步骤 3
用擀面杖幹开，表面抹上一层油
步骤 4
把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下
步骤 5
用擀面杖擀成薄薄的饼皮
步骤 6
拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮
步骤 7
擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布
步骤 8
把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的
步骤 9
熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以
鸡肉卷卷饼是一道非常受欢迎的传统北京小吃，它的制作过程虽然稍微繁琐，但是一旦做好，鲜嫩多汁的鸡肉夹在松软的卷饼里，配上各种酱料和蔬菜，口感简直美妙无比！下面，就让我来为大家详细介绍一下老北京鸡肉卷卷饼的做法。
1. 首先，将鸡腿肉剁成肉泥，加入鸡蛋、盐和适量的面粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟。
2. 取一小锅放入适量的食用油，加热至七成热时，将腌制好的鸡肉泥放入小锅中炒熟，炒至鸡肉变色熟透，出香味。
3. 接着，将面粉放入大碗中，加入适量的开水，搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。然后将面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。
4. 接下来，将擀好的薄饼放入平底锅中，用小火煎熟至两面金黄，饼皮酥脆。
5. 煎好的饼皮放凉后，将其刷上蚝油和辣椒酱，并撒上适量的花椒粉和孜然粉，增添香味。
6. 最后，将煎熟的鸡肉卷放在饼皮上，配上香葱、黄瓜片和胡萝卜丝等配料，卷起来即可。
1. 鸡肉腿肉因其肉质较嫩滑，适合做鸡肉卷卷饼。如果肉泥过于湿润，可适量加入面粉增加粘性。
2. 炒鸡肉泥时要用中小火慢炒，这样炒出的肉馅会更鲜嫩可口。
3. 擀面团时要注意力道，避免擀得过薄或过厚。
4. 煎饼时掌握好火候，以免煎糊或过于焦黄。
5. 可根据个人口味选择搭配酱料和蔬菜。
以上就是老北京鸡肉卷卷饼的制作过程，希望大家能够通过这个做法，制作出美味可口的鸡肉卷卷饼，让您在家也能享受到地道的北京小吃！
用料:
面粉250克
热水150克
做法:
1、取面粉250克，加入150克热水
2、边加边搅拌成雪花状
3、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团
4、盖湿布醒面半小时以上
5、醒好的面平均分成两份
6、取一份揉圆后搓成长条
7、分割成10等分
8、擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团
9、取两张面皮，其中一张面上刷薄油
10、然后把另一张盖在抹油的那一面上
11、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压
12、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖
13、烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可
14、趁热把两张饼撕开
15、烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度
小贴士
1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。
2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。
3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。
4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。
5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。
1、准备好食材：面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。
2、将洋葱切片，然后在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。
3、在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。
4、将面皮放进烤箱（或者微波炉）里加热，直到皮变成金黄色。
5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。
