1、色泽:新紫菜是紫红色的，色泽发红则菜质较嫩；陈紫菜色泽发黑。
2、厚薄均匀：新紫菜无明显的小洞与缺角，新紫菜密度大，一般不会轻易破损；陈紫菜可能由于储存时间较长加上运输中保管不当遭遇损坏，容易一捏就散，外观不好。
3、口感：新紫菜口感新鲜，没有明显的腥味；陈紫菜入口有一股海腥味。
1、看外观，真黑豆的中间有“小白点”；染色黑豆的“小白点”会被染颜色。
2、掌心揉搓法，购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。
3、看豆衣，真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透；染色黑豆颜色会渗透内皮，黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色，能够看出浸染痕迹。
4、擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色；染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
新小麦在收割后，其实并没有完成生理上的成熟，在储藏初期呼吸作用强，易出现粮食表面潮湿“出汗”及“乱温”现象，使得储藏稳定性较差，并且加工时出粉率较低，加工产品的食用品质也较差。新小麦经过一段时间的储藏，籽粒内部继续完成生理变化，逐步达到生理上的完全成熟，表现为小麦的呼吸强度降低，代谢水平下降，储藏稳定性增加，细胞内高分子物质充分合成，小麦的种用品质、加工品质、烘焙品质和食用品质均得到改善，慢慢陈化，成为陈小麦。
对于面粉加工厂来说，在收购小麦时要注意区分新陈小麦，主要基于以下几点：
（1）新陈小麦应分仓储存；
（2）新麦影响面粉品质，只能小比例使用；
（3）陈麦价格略高于新麦。
那么在粮食收购时怎么判定新陈小麦呢？
（1）国标法
根据GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》进行感官评价检测。详细见表1。
（2）外观法
将试样放在手掌、样品盘或黑色平板上，均匀地摊平，在散射光下观察样品的外观。新小麦籽粒饱满，胚乳充实，表皮光滑圆润，腹沟较深；陈小麦籽粒的体积较小，胚部发生萎缩，胚乳变得不充实，表皮有皱缩，腹沟变浅；如果小麦的水分含量过高，再加上储藏方法不当，还会出现褐胚现象。
（3）杂质法
可通过杂质中麦秆和麦壳判定，新小麦的麦秆和麦壳较新鲜，麦秆光泽较亮，颜色为黑青色，麦壳较大较蓬松较亮；陈小麦麦秆颜色为暗黑色，麦壳较碎。
（4）试剂法
有研究表明，可采用愈创木酚法、四氮唑盐染色法、酸度指示剂法等试剂法进行判定，结果表明: 愈创木酚法在一定程度上能快速判断出小麦的新陈，但这一方法受品种影响，个别品种新陈小麦染色差异不大。四氮唑盐染色法可鉴别出新小麦是否完成熟化，以及两年内同一品种小麦的储存年限。酸度指示剂法能很好地鉴别小麦的新陈、是否完成熟化，也能对新陈掺杂的小麦进行一定区分，但不能区分陈小麦贮存年限。
夏秋季节是新陈小麦互混容易发生的阶段，收购验质人员一定要注意呦
陈芝麻与新芝麻的颜色有所不同。新芝麻是白的，老芝麻是黑的。老芝麻酥脆，新鲜芝麻磨在一起更油腻。老芝麻变干拧成粉末，新鲜芝麻拧成油。芝麻是一种含油量高的食物。贮藏过程中的油，受光、空气、温度等因素的影响，容易发生清醒性，降低食物的营养价值，使感官质量下降。同时，在清醒的过程中会产生有害的过氧化物和自由基，会导致人类衰老、癌症、心血管疾病等。所有的高脂肪的食物都应该是新鲜的。
拓展资料：
1、 芝麻，草药直立，一年生一次，60-150厘米高。它分布在世界上的整个热带地区和一些温带地区。芝麻是我国主要的油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含有高达55%的油。自古以来，中国以芝麻油为原料的美味美食在国内外闻名。芝麻籽，被称为八粒之冠。芝麻菜是一种油料作物。提取的油被称为芝麻油、亚麻油和芝麻油。其特点是醇厚的香气和适当的热量产生。
2、 事实上，黑芝麻含有的钙远远比牛奶或鸡蛋多。黑芝麻每100克含有近800毫克的钙，而牛奶每100克只有大约200毫克的钙。可见，最好的钙食物是黑芝麻。黑芝麻籽中富含维生素E，这是一种很好的抗氧化剂。因此，黑芝麻是保湿美容的最佳食物。黑芝麻含有最多的不饱和脂肪酸，亚油酸占一半。亚油酸是美容和皮肤护理的理想元素。当身体缺乏亚油酸时，它容易皮肤干燥，胆固醇。因此，亚油酸也被称为肌强直酸。毛囊内黑素细胞分泌减少是导致灰发生长的主要原因。其中，头发中酪氨酸酶含量的减少是一种明显的病理机制。黑芝麻水提物能有效促进酪氨酸酶的表达，提高黑色素的合成，使白发再次变黑。
3、 在高温和高蒸发季节播种。精细的土壤准备和水土保持是影响整个幼苗生长的关键。土壤水分较多，可播种后耕，耙，垂直、水平细耙后覆盖种子；土壤水分低时，耙后立即播种，耙后覆盖种子，抑制水分滞留。芝麻害怕涝，生长在雨水较多的时期。因此，单独种植芝麻时，应设置侧边沟，宽约2~3m，水平打开侧沟、腰沟及周边沟，便于及时排水和灌溉。
辨别新米和陈米的方法主要有以下四点：
1
看
大米的颜色暗沉、发黄，通常是放置了很久的陈米。相反，如果颜色比较白，而且光泽感比较好，颗粒饱满，则是新米。
2
闻
抓起一把大米稍微揉搓一下，如果味道比较清新，通常是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味，甚至是“馊”了的味道，就是陈米。
3
咬
拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆，很有可能是陈米。如果大米咬不动，硬度非常强，则是新米。
4
摸
把手伸进大米中稍微搅动一下再拿出来，手上不可避免附着一些白色粉末。如果这些粉末比较轻盈，一吹就掉，说明大米是新鲜的。如果不能轻松吹掉，甚至很油腻，则是陈米。
陈贵宝不是红木，但比红木好！
是莫三比克一种珍贵的木材，心材近黑色的暗褐色带有浅棕色条纹。
沉贵宝英文名：CHACATE PRETO。沉贵宝木的干燥性能是密度适中，干燥快，硬度较高。工艺性能是锯切、刨削和车旋性良好，握钉力弱，胶粘性好，易油漆或上光。非常适合雕刻及其成品的保存。
适合木制家具的制作及使用，外观好看，耐用。管孔镜下可见，单管孔及径列复管孔。轴向薄壁级织翼状、环管束状。木身线细、窄。木材具光泽，木材纹理直，结花细、均匀。
沉贵宝是一种中低端木头，它是一种苏木，它的木纹是黑褐色，浅棕色，光泽度比较好，耐腐蚀性比较强。家具成品厚实、稳重、大气，纹理、色泽、密度等各方面与阔叶黄檀家具相仿，且价格也更为低廉，得到了很多消费者的认可，引起了较多的关注。尽管沉贵宝不属于国标红木，但其木材密度、硬度、强度等各项指标均较高。沉贵宝是非洲莫桑比亚的一种木材，它的性能接近檀木，略带弹性，梳起来很舒服。
一、要了解非洲花梨木与缅甸花梨木的区别,就得先了解非洲花梨木与缅甸花梨木这两种木材的性质。
非洲花梨木的中文学名叫非洲紫檀木,其木材的表面心材呈红褐色深色条纹,木材为散孔材,无特殊气味;非洲花梨木的结构很稳定,硬度高,耐腐蚀,干缩性大。
就产地来说,非洲花梨木主要产于东非与西非的热带地区,二、中、西部的非洲等热带地区也有产非洲花梨木。
而缅甸花梨木则是产自热带季风气候的缅甸,其表面一般会有虎皮的花纹,木材颜色为淡红色,密度大,硬度高,质地均匀,稳定性强。
事实上,非洲花梨木的材质与特点虽然较优越,但并不在红木的指标范围内,而缅甸花梨木则属于大果紫檀一类,是一种珍贵的红木。
三、非洲花梨木和缅甸花梨木的区别如下:
1.非洲花梨木的颜色偏向淡黄色,而缅甸花梨木的颜色为淡红色;另外,缅甸花梨木如果用开水浸泡的话,会有明显的浅绿色,而用紫外线光照射则会呈现出蓝色。
2.从木纹上看,缅甸花梨木的木纹较为细腻清晰,呈好看的虎皮纹;而非洲花梨木的木材则很粗糙,木材的木纹不清楚。
3.气味不同。刮开闻下气味,缅甸花梨木散发出的是一股淡淡的檀香味,而非洲花梨木的则是不好闻的酸臭味。
新中式红木好还是古典红木好？很多人面对这个问题时就很纠结，非要它们分出个高低，分出个好坏来，谁比谁更好？其实我觉得没什么必要，很多时候一件事、一件物没有绝对的好与坏，这跟任何一件东西都是不完美的道理是一样的。新中式红木和古典红木并不处于相对的位置，各自有各自的优点，各自也有各自的缺点，两者的关系即是共存又是发展，没有说谁比谁更加优秀，只能说谁比谁更适合你。
浅谈古典红木家具
相必大家都知道我国家具艺术的巅峰之作基本都在明清两个朝代，特别是明代黄花梨家具和清代紫檀家具更是巅峰时期的代表作。那时的红木家具可以说是以陈设、收藏为主，那时红木家具的做工、材质和形象在全世界都是首屈一指的，很多外国人都以拥有一套中国古典红木家具收藏为荣，它们跟那个时代的瓷器、书画等等一样，受到了中国乃至全世界的追捧和喜爱。
都说古典红木家具传承的是我们中国的文化，它们记载着祖辈的人生观、价值观和社会观。古典红木原料稀缺，古典红木家具讲究紫檀黄花梨，工匠们对要求可以说是到了极致的底部，每一分每一毫都丈量好，这些材质无论是当时还是现在都是属于比较昂贵的，只能观赏不能普及，正是因为如此古典家具赫然成为了上层人士的象征，成为了少数人所使用的奢侈品，普通人家也只能远观而不可亵玩。
正如大家所见社会是不断发展的，一样东西不会永远都是潮流，不可能一直被大家喜欢，可能在当时这样东西是非常好的，符合当时的审美观，但是再过一千年呢，古典家具也一样，放到现在来说它的很多地方都不贴近现代了，比如说它的尺寸这是说的最多的方面，它的尺寸不符合现代人的生活习惯和人体工程学，坐上去人体会感觉不舒服很难受、别扭。
浅谈新中式红木
新中式红木以传统工艺和实用功能为主，然后在此基础上推陈出新，发展出更适合现代审美的红木家具。新中式红木为了顺应社会的发展，对古典红木进行的一个改革创新，包含新一代中国文化内涵，符合现代人们生活习惯的家具。我们都知道任何事物都不能一直处于潮流，红木家具也有衰落的一天，而新中式就是古典红木的传承，它吸取了古典红木的精华，去除了古典红木的糟粕，继承了“天人合一”的思想，追求现代舒适、简约、潮流的居家理念。
新中式是非常不错的现代生活家具，古典红木则是非常好的物质文化传承，总的来说新中式红木家具适合家居生活，古典红木家具更多是用来收藏欣赏提高文化内涵。有一句话说得好“走自己的路让别人说去”，无论是选古典红木还是新中式红木，都是看自己，适合自己家里装修风格和个人喜好的才是自己想要的。
在新红木国标中，属于红木的木材有紫檀、酸枝、金丝楠、花梨、大叶黄杨、鸡翅木、黄花梨、紫檀玫瑰木等。这些木材均为高档珍贵木材，具有纹理美观、质地坚硬、耐用耐腐、气味芬香等特点。红木以其高雅典雅的气质和优异的性能受到国内外消费者的追捧，在家具、工艺品、建筑装饰等领域得到广泛应用。新红木国标的出现，为了保护和规范红木市场，从而促进红木产业的健康发展。
如果已经过了后熟期，那么新小麦的呼吸强度会变高，酶活性变大，生理代谢旺盛且发芽率变低等。后熟作用完成后，小麦中的淀粉、蛋白质、脂肪等物质得到充分合成，干物质达到最高含量，品质有所改善。
其次，陈小麦在储藏中的劣变与陈化涉及到一系列生物化学方面的变化，其中糖类变化的总趋势包括非还原糖和总糖的减少以及还原糖增加。淀粉在储藏期间的主要变化是糊化温度升高，粘度降低，可溶性直链淀粉含量减少等。
还有，脂肪在储藏期间的变化主要分为水解和氧化，脂肪水解的结果产生游离脂肪酸，使脂肪酸值升高。脂肪酸值是小麦常用的品质劣变指标，新麦的脂肪酸值常在10--20（mgKOH/100g),在正常储藏条件下，其值缓慢增加，在不良储藏条件下储藏，脂肪酸值迅速上长，但注意在粮堆严重发热时，脂肪酸值并不是很高，这是因为粮堆发热时，霉菌活动严重，而霉菌以脂肪酸作为营养物质而消耗，脂肪水解的产物虽然对人类无害，但这是脂肪进一步氧化酸败的有利条件，因此必须高度重视。脂肪的氧化作用形成一些不稳定的过氧化物，过氧化物继续分解，最后形成具有异味的低分子醛、酮、酸类物质，使其产品变哈、变苦。这一过程叫脂肪酸败。
